神奇!有一种食物,长寿地区的人竟然都爱吃!小小一碗好处这么多!


本文专家

中国中医科学院西苑医院教授 杨力

重庆第三军医大学新桥医院内分泌科副主任医师 徐梓辉

北京军区总医院营养科主任医师  荀晓霖

世界各地研究人员的实地调查和数据研究都发现一个神奇的事实!

有这样一种食物,在许多长寿地区人们的饮食中都有,你猜猜是什么?

玉米糊:世界长寿老人都爱它新疆

新疆百岁老人量居全国之冠。这里的老人,通常以当年地里新收割的玉米、小麦加工的面粉为主食,副食则是新鲜的牛羊肉和蔬菜。

中国第一寿星,新疆阿丽米罕•色依提老人,出生于1886年6月25日(光绪12年),今年130岁。阿丽米罕特别爱吃玉米糊糊,每周都要喝上几碗。

广西巴马

广西巴马瑶族自治县的老寿星们多数也以素食为主,主食多粗粮,他们终身以玉米为主食,配搭适量的红薯、豆类。他们习惯把玉米煮成糊糊吃。

据说曾经有一个远道而来的访客问百岁老人:“您这么长寿,一日三餐都吃些什么呀?”老人答:“早上吃玉米糊,中午吃烤玉米,晚上吃玉米糊加烤玉米。”玉米粥、火麻汤等都是巴马极具特色的养生食品。

山东如皋

复旦大学遗传学和人类学专家金力教授领衔的课题组对705名95岁以上如皋长寿老人进行调查,发现这些长寿老人晨晚喝粥,一般家庭中早晚主要是一锅热腾腾玉米糁儿粥。

中医有“年过半百而阴气自半”的说法,意思是老年人身上不同程度地存在着肾精不足的问题,经常喝粥可以起到补益肾精、益寿延年的作用。

高加索地区

高加索地区格鲁吉亚共和国的500万居民中,90岁以上的老人有6万多人。境内的阿布哈西亚自治共和国,堪称世界上首屈一指的长寿之乡。这里老人们的长寿食谱有:“玛玛雷卡”,即用玉米面熬成的稠粥,每日不可少。

为什么长寿老人都爱吃玉米糊,或者说,为什么爱吃玉米糊的人多长寿呢?

玉米是“天下第一主食”

德国一项研究表明,在所有主食中,玉米的营养价值最高。在持续一年的研究中,专家们对玉米、稻米等多种主食进行了指标对比。结果发现:玉米中的维生素为稻米、面粉的5~10倍,还含有7种“抗衰剂”:钙、谷胱甘肽、纤维素、镁、硒、维生素E和脂肪酸。

“玉米是当之无愧的第一黄金主食”,中国中医科学院西苑医院杨力教授说!

玉米的好处有这么多!防癌

玉米中含有多种抗癌因子,如谷胱甘肽、叶黄素和玉米黄质、微量元素硒和镁等。玉米中所含的胡萝卜素,被人体吸收后能转化为维生素A,也具有防癌作用。

玉米中所含较多的植物纤维素,有润肠通便之功,能加速致癌物质和其他毒物的排出,从而减少结肠癌发生的可能性。

防脂肪肝

现代医学研究发现,玉米中所含的脂肪为不饱和脂肪,有助于人体内脂肪与胆固醇的正常代谢,对脂肪肝有一定的防治作用。可将玉米磨粉后烙饼或煮稀粥食用。

防糖尿病

玉米中含有丰富的不饱和脂肪酸,特别是亚油酸含量高达60%以上,它和玉米胚芽中维生素E协同作用,能有效降低血液胆固醇浓度,并防止其沉积于血管壁,对糖尿病等内分泌疾病能起到一定预防作用。

玉米中还含有丰富的烟酸,烟酸是葡萄糖耐量因子的组成物,是可增强胰岛素作用的营养素。所以,用玉米替代主食,有助于血糖的调节。

降压降脂

玉米中含有丰富的不饱和脂肪酸,尤其是亚油酸的含量高达60%以上,它和玉米胚芽中的维生素E协同作用,可降低血液胆固醇浓度并防止其沉积于血管壁。因此,玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高血脂及高血压等都有一定的预防和治疗作用。

抗衰老

玉米所含维生素是稻米、小麦的5~10倍,含有大量的营养保健物质。 玉米中所含长寿因子谷胱甘肽,在硒的参与下,生成谷胱甘肽氧化酶,具有恢复青春、延缓衰老的功能。另外,玉米含有的黄体素、玉米黄质可以对抗眼睛老化。

护眼

玉米对人类的最大贡献是叶黄素和玉米黄质(胡萝卜素的一种),是强大的抗氧化剂,能够保护眼睛中叫做黄斑的感光区域,预防老年性黄斑变性和白内障的发生。但只有黄色的玉米中才有叶黄素和玉米黄质,白玉米中没有。

养颜护肤

玉米含有丰富的碳水化合物、维生素和胡萝卜素,具有解热、利尿的功效,还含有丰富的胱氨酸,可以阻挡紫外线;玉米胚芽中含量丰富的维生素E,可以使皮肤细嫩光滑、延缓皱纹产生。而胡萝卜对淡化雀斑、防止皮肤粗糙也有明显效果。

特别提示:

做玉米粥加点碱

在做玉米(米查)粥、玉米面糊糊、玉米面窝头的时候,不要忘记加些碱。这是因为玉米里的烟酸有63%~74%是不能被人体吸收利用的结合型烟酸,长期食用可能会发生糙皮病。为避免这种情况,最好是在煮玉米(米查)粥、玉米面糊糊、做窝头时适量放些碱,使玉米中结合型烟酸释放出来,变成游离型烟酸被人体所用,对营养最有好处。

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来源:微信公众号【健康时报】(jksb2013)

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值班主任:杨小明  本期编辑:范洪岩

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